Kaffee Honduras bio

Eine Gruppe von Landwirten beschloss im Jahr 2001, Ihre Stärken zu vereinen um hochwertigen Kaffee zu produzieren. Darunter waren 69 Mitglieder, die die COMSA-Genossenschaft, kurz für Café Organico Marcala S.A. begründeten. Heutzutage entwickelt und experimentiert die COMSA-Genossenschaft kontinuierlich mit biologischen Praktiken, immer mit dem Schwerpunkt auf der Erhaltung der lokalen Pflanzenwelt. Dieser Marcala-Kaffee wird nach strengen Regeln der biologischen Produktion hergestellt.

Das Gebiet von Marcala in den Bergen von Montecillos bietet ein großes Potenzial für Kaffeespezialitäten. Mehrere Kaffees aus dieser Region haben im Cup of Excellence Preise gewonnen. Die Landwirte legen besonderes Augenmerk auf die Wiederherstellung des ökologischen Gleichgewichts und des Bodens. Sie fördern die Diversifizierung und Artenvielfalt auf ihren Plantagen, und nutzen gezielt den Schatten höherer Bäume wie Inga, Zitrus und Banane.

Honduras ist der größte Erzeuger Mittelamerikas und beschäftigt rund 110.000 Familien im Kaffeesektor. Coffea-Pflanzen gedeihen in fast allen Regionen. Der Anbau wird durch große Vielfalt in Anbauhöhen, Mikroklimata und Varietäten begünstigt und macht die Herkunft zu einer spannenden Entdeckungstour. Besonders geschätzt werden Kaffees, die auf großer Höhe von 1000-1500m (HB Hard Bean) und über 1500m (SHB Strictly Hard Bean) angebaut werden.