Yirgacheffe ist ein Anbaugebiet im Südwesten Äthiopiens, eine exotische Kaffeeregion berühmt für feine Kaffees. Yirgacheffe Kaffees werden in nasser Aufbereitung angeboten - gewaschen und stammen von Kaffeepflanzen die in Hochland Waldgärten auf 1700m bis 2300m wachsen. Diese Anbauhöhen qualifizieren Yirgacheffes als Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Hochlandkaffees reifen langsam und der Baum mehr Zeit hat Nährstoffe in der Frucht einzulagern, somit intensivere Aromatik und komplexeren Geschmack ausbildend.
Espresso Marie bio
fruchtig • würzig • mild, harmonisch100% Arabica
GEEIGNET FÜR: Siebträgermaschine, Vollautomat, ital. Mokka-Kanne, French Press, Filter-Kaffeemschine, Handfilter, Karlsbader Kanne
250g
Herkunft
- Land Äthiopien
- Region Yirgacheffe-2, Guji-1
- Farm ET-Worka, ET-Shakisso
- Varietät Ethiopian Heirloom
- Aufbereitung Washed
- Anbauhöhe 1700 - 2300 m
- Ernte Oktober-April
- Zertifizierung bio (kontrolliert biologischer Anbau)
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Yirgacheffe - Äthiopien
Guji - eine neue Klassifizierung von Äthiopischer Kaffeeherkunft
Wie Yirgacheffe wurden auch die Kaffees aus dem Guji-Gebiet bisher zusammen mit den Kaffees aus Sidamo kategorisiert (eine sehr weite geografische Klassifizierung, die große Teile Zentral-Südäthiopiens umfasst). Guji-Kaffees unterscheiden sich allerdings deutlich von Yirgacheffe- und Sidamo-Kaffee. Die Guji leben im Süden des Sidamo-Gebiets und haben eine lange Tradition im Kaffeeanbau. Sie werden auch das Oromo-Volk genannt, und in der hügeligen Landschaft ihrer Region entwickeln sich ganz besondere Sorten.
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Äthiopien - Ursprungsland des Kaffees
Die wilde Arabica Kaffeeplanze stammt ursprünglich aus Ostafrika und wurde nach der äthiopischen Region Kaffa benannt. In Äthiopien wird Kaffee meist in naturbelassene Hochland-Gärten angebaut. Die gewaschenen Kaffees stammen aus den Regionen Yirgacheffe, Sidamo und Limu und gehören zu den besten Rohkaffees der Welt. Sie schmecken spritzig-elegant, hell, nach gelben Früchten und Blumen. Alle unsere Kaffeemischungen enthalten Äthiopien und diese Herkunft prägt maßgeblich den fantastischen Steiner Kaffeegeschmack.
Zubereitungsempfehlung Espresso
- Portion für Doppelespresso 19 Gramm
- Extraktionszeit 28 Sek
- Shotgewicht 40 Gramm
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