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Kaffee Honduras bio

Kaffee Honduras bio

natürliche Süße • mittelkräftig • Schokolade/Haselnuss/Früchte

100% Arabica
Dieser sortenreine Kaffee stammt aus einer bekannten Kaffeeregion in Honduras, Copán, und hat süßes Aroma und starke Noten von Schokolade, Haselnuss und Früchten. Mittelkräftig mit vollmundigem Körper und angenehmer Cremigkeit. Balanciert und langanhaltend im Abgang. Bekömmlich und magenschonend.

GEEIGNET FÜR: Vollautomat, Filter-Kaffeemaschine, Handfilter, French Press, Karlsbader Kanne, ital. Mokka-Kanne
Preis: 8,90 EUR
250g
35,60 EUR/kg inkl. MwSt.zzgl. Versand
Menge:

Herkunft

  • Land Honduras
  • Region Corquin, Copán Department
  • Farm Finca San Rafael, Kooperative ARUCO
  • Varietät Catuai
  • Aufbereitung Washed
  • Anbauhöhe 1200-1450 m
  • Ernte Oktober-März 2017
  • Zertifizierung bio (kontrolliert biologischer Anbau)
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Finca San Rafael, Kooperative Aruco

Norma Iris Fiallos ist die Besitzerin von Finca San Rafael. Sie hat sich der Leidenschaft verschrieben hervorragenden Kaffee zu produzieren und bekam viel Wissen von der lokalen Kaffee-Kooperative Aruco vermittelt. Über die Jahre hat sie ihre Kaffeeproduktion kontinuierlich gesteigert, die Ernte- und Aufbereitungspraktiken verbessert und in Equipment und Farminfrastruktur investiert. Ihre Farm ist klein und spezialisiert auf Microlots und Spitzenqualitäten.

Copán - die bekannte Kaffeeregion

Copán liegt im Westen von Honduras, an der Grenze zu Guatemala. Die Region produziert Kaffees mit süßlichem Aroma und starken Noten von Schokolade, Karamell und Citrus. Sie haben einen intensiven und cremigen Körper, und sind lang und balanciert im Abgang. Typische Varietäten sind Bourbon, Caturra und Catuai. Kaffee aus Copán ist eine sehr bekannte Herkunftsbezeichnung in Honduras, ähnlich wie Mexikanische Tequila und Roquefort Käse.

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Honduras - Das wichtigste Anbauland Mittelamerikas

Honduras ist der größte Erzeuger Mittelamerikas und beschäftigt rund 110.000 Familien im Kaffeesektor. Coffea-Pflanzen gedeihen in fast allen Regionen. Der Anbau wird durch große Vielfalt in Anbauhöhen, Mikroklimata und Varietäten begünstigt und macht die Herkunft zu einer spannenden Entdeckungstour für neue Geschmacksbilder. Die im 1970 gegründete Kaffeeorganisation des Landes, Instituto Hondureño del Café, achtet auf natürliche Bewirtschaftung ohne Einsatz von Hilfsmitteln. Besonders geschätzt werden Kaffees die auf großer Höhe von 1000-1500m (HB Hard Bean) und über 1500m (SHB Strictly Hard Bean) angebaut werden.

Zubereitungsempfehlung Filterkaffee

  • Portion 15 Gramm
  • Wassermenge 200ml bei 96°C
  • Zubereitung Mit 60ml Wasser aufgießen, 30 Sekunden aufquellen lassen und langsam bis 200ml auffüllen.
  • Extraktionszeit 2,5 Minuten
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